wtorek, 15 kwietnia 2014

źródło: kwestiasmaku.com


Pamiętam, gdy pierwszy raz go spróbowałam. Proste, ale przepyszne! Uwielbiam szczególnie te mojego taty. Za każdym razem gdy je robię, próbuję choć trochę uzyskać taki sam smak jakie ma leczo mojego taty. Leczo jest potrawą węgierską, którą podaje się zazwyczaj z jakąś potrawą mięsną, np. kotletem schabowym. Do polskiej wersji często dodaje się cukinię lub bakłażana, przez co upodabnia się do włoskiego ratatouille. Pokażę Wam wersję polską, ale bardziej lżejszą, bez użycia smalcu czy wędzonej słoniny (jak to jest w oryginalnym przepisie).

Składniki (dla 4-5 osób):
  • 1-1,5 kg cebuli (może być cukrowa)
  • 3 czerwone papryki 
  • 2 żółte papryki
  • 1 zielona papryka
  • 1-2 papryczki chilli
  • wybrana kiełbaska (frankfurterki, podwawelska itd.)
  • 1 puszka pomidorów z puszki
  • 4 świeże pomidory
  • 1 cukinia
  • 2 ząbki czosnku
  • 2/3 dużego ketchupu
  • 1 mały koncentrat pomidorowy
  • oliwa z oliwek
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 2 listki laurowe
  • 3-4 ziarenka pieprzu czarnego
  • papryka ostra (w proszku)
  • sól
źródło: straga.pl

Przygotowanie:
Cebulę pokroić w piórka i zeszklij na oliwie. Paprykę umyj, pokrój w kostkę, wrzuć do dużego garnka i dolej odrobinę wody. Duś pod przykryciem. Kiedy zeszklisz cebulę, dodaj ją do papryki i dalej duś. Pokrój w kostkę kiełbaskę i usmaż na oliwie. Dodaj je do warzyw. Całość duś ok. 20 minut, aż zmięknie papryka. Pokrój w kostkę cukinię i dodaj do duszonych składników. Świeże i z puszki pomidory pokrój w kostkę, dodaj do garnka. Sok z pomidorów z puszki wlej razem z ketchupem i koncentratem pomidorowym. Czosnek pokrój lub przepuść przez praskę. Pokrój drobno chilli, dodaj razem z czosnkiem i innymi przyprawami. Duś ok. 10 minut. Leczo jest tym lepsze, im dłużej się dusi. Najlepsze jest natomiast przygrzane na drugi dzień. Smacznego! ;)

2 komentarze:

  1. Wygląda mega apetycznie. Obecnie bardzo lubię leczo, ale jeszcze parę lat temu za nim nie przepadałam. Serio ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. mniam ,apetycznie wygląda ♥

    OdpowiedzUsuń

Proszę o zachowanie kultury. Na tym blogu mamy czuć się dobrze wszyscy.